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春砂仁炖猪杂
家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2012/3/13 8:05:55
春砂仁10粒,猪杂(可含猪肝、猪脾即猪横脷、猪心等)200克,生姜3片。
烹制:春砂仁可打碎或不打碎;猪杂分别洗净,切成片或块状。一起下炖盅,加冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖3小时便可,为3~4人用。
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广东省中医院药剂专科
擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]
(责编:徐茜茜 )
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1. 瘦肉洗干净,剁碎,春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土,排扁 2.瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气 3. 把材料放入炖盅,加入红枣,倒入水,先用油纸铺盅口,然后盖上盖子,炖2.5-3小时即可调入盐食用。
春砂仁,就砂仁,是一种中药。如果产于中国广东省的春砂,一种是中国海南的壳砂,还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。
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