主料:
羊血200克、豆腐100克
辅料:
羊肝50克、羊心50克、羊肺50克、羊头100克、羊肚50克、粉丝50克、油菜1棵
调料:
食盐适量、醋适量、料酒适量、辣椒油适量、香菜适量、青蒜适量
做法:
倒春寒的日子里,该吃点什么?
不妨来碗热热乎乎的羊血粉丝汤。将羊杂成薄片一起投入汤锅中煮,锅内奶白色的汤汁在“咕嘟咕嘟”地欢快在沸腾着,随着热气、烟气升腾、弥漫,放入粉丝、白菜、豆腐之类,出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开,嗅着肆意飘洒的羊肉的香气,还有香菜和辣椒油的香气,喝一口鲜美无比,既滋补,又暖身,还怕那春寒之意吗!
第1步若羊杂是自己家煮的,不用清洗,若是买来的,要清洗一下;
第2步羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段;
第3步锅中加入清水,放入羊杂煮开,再放入豆腐、羊血;
第4步煮至汤汁变白,大约10分钟;
第5步再放入粉丝煮2分钟,最后放入油菜略烫,调味后即可出锅;
第6步盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用。