原料：

　　乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。

　　做法：

　　1. 乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

　　2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

　　3、将切好的姜片放入。

　　4、加入泡好的香菇。

　　5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。

　　6、加盖大火煮开后用小火炖。

　　7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。

　　8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。

　　9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。

　　小知识：

　　1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

　　2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

　　3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

　　4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

（责编：徐茜茜 ）