手工牛轧糖

　　原料：原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。

　　做法：

　　1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g（请忽略我这张图上的芝麻粉，没来得及加）；

　　2、炒锅不放油，小火炒约10-15分钟即可炒熟；

　　3、保鲜膜刷上油备用，去掉花生的红外衣并一分为二，核桃仁切小块；

　　4：棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可；

　　5：迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌；

　　6：加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌；

　　7：趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬；

　　8：切块即可。

　　小心得：

　　1、保鲜膜要提前刷好油备用；

　　2、搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌；

　　3、传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬约1个小时，用棉花糖的方法更便捷；

　　4、天热很容易化，一定要放冰箱哦；

　　5、花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可，我用了炒锅，因为考虑到有的MM没有烤箱；

　　6、花生多一些才香哦，我本来炒的不止80克，但是被女儿吃了，所以花生少了就加了核桃。

（责编：吴燕 ）

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