原料：

　　牛肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打匀。

　　调料：

　　胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、香菜叶、香油。

　　做法：

　　1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。

　　2、大火煮开，放入胡椒粉、盐、料酒。

　　3、开盖倒入水淀粉，勾薄芡。

　　4、放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可。

（责编：徐茜茜 ）

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