很少有人知道，早晨空腹吃糖果会影响机体对蛋白质的吸收，主要是因为，糖与蛋白质结合后，可以改变蛋白质的分子结构，形成蛋白质的“聚糖”物质，使原有蛋白质的营养价值大打折扣。

　　糖为酸性 空腹多吃会伤胃

　　糖是一种比较容易消化吸收的食品，如果早晨空腹大量吃糖，那么，人体在短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持自身水平，可能会使血糖骤然升高，经常血糖高，容易诱发糖尿病。另外，糖属于酸性食品，空腹大量吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，使胃容易“泛酸”，时间久了很容易导致胃炎。最关键的是，蛋白质是生命活动所必需的基础物质，空腹吃糖会减少或降低人体对蛋白质的吸收与利用，因此最好不要空腹吃糖。值得一提的是，患糖尿病的人如果来不及吃饭而一时血糖骤降，为提升血糖而空腹吃糖是允许的。

　　儿童少年 尤应避免多吃甜

　　由于空腹喝糖茶、甜果汁或吃巧克力等甜食，会影响机体对蛋白质的吸收，这样一来，时间越久，对蛋白质吸收的影响程度就越严重。因为蛋白质是人体内生命活动的基础成分，像体内酶的催化作用、抗体的免疫作用、血浆蛋白的运输作用以及肌肉蛋白的运动作用等，蛋白质都是必不可少的。对于儿童和青少年而言，他们的新陈代谢比较旺盛，正值长身体的关键时期，如果缺乏蛋白质对生长发育十分不利。所以，这些人群就更要注意尽量避免空腹吃糖果类食品。

　　早咸晚甜 更对健康有好处

　　空腹吃糖对普通人的健康不好，所以营养师建议，早晨要偏淡盐饮食，晚上可以喝些甜水。传统医学认为：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”意思是每天早起空腹喝淡盐水，帮助缓解人体睡眠后血液较黏稠的情况；晚上睡前喝蜂蜜水，可起到润肠通便的作用。并且，早上喝杯淡盐水还有轻微消炎作用，而晚上喝杯蜂蜜水还有美容养颜及补充微量元素的作用。

（责编：吴燕 ）