据营养师姜影介绍，牛奶可为老人提供丰富的钙，并且可促进许多人体所需矿物质的吸收。但在喝牛奶的同时，也别忽视了的豆浆的摄入。因为豆浆可提十几种对人体有益的物质，并且坚持喝豆浆还能预防心脑血管等慢性病的发生。

　　牛奶是补钙佳品

　　牛奶可为人体提供优质蛋白质、维生素A、B2和钙、磷、钾等矿物质。由于老年女性骨钙流失量比较大，而牛奶是补钙的良好来源，并且利于人体吸收。每日饮用量控制在300毫升。

　　老年人应该喝温奶，不要太热也不要太凉。最好将牛奶倒在杯子里隔水加热。酸奶可以放在温水中加热，时间控制在20分钟内即可。

　　生牛乳含有很多细菌，所以生牛乳一定要煮开饮用，但煮开了会破坏营养，不如直接饮用品牌奶。

   牛奶适宜人群:

　　糖尿病和血糖高的老年人适宜饮用无糖纯牛奶；高脂血症和动脉粥样硬化的老年人适宜饮用脱脂纯牛奶；牛奶中没有嘌呤物质，是痛风患者补充优质蛋白的良好来源。

　　牛奶不适宜人群：

　　一般人均可饮用牛奶。有人喝牛奶会引起腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。是因为这部分人体内缺少分解牛奶当中乳糖的乳糖酶。但不是说这部分人就不能喝牛奶了，可少量多次饮用牛奶，搭配谷类食物一起吃，时间久了，乳糖酶就恢复正常工作了。牛奶不耐受者可饮用酸奶。但市场上的酸奶会含有很多的糖，不太适合糖尿病人群，建议自己做酸奶。

　　别忽视豆浆的摄入

　　豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质。同时豆浆中含有维生素E，不含胆固醇，且含有大量的膳食纤维。保持每天饮用豆浆及大豆制品的摄入，可预防心脑血管等慢性疾病的发生。

　　豆浆可以和鸡蛋一起吃

　　豆子中含有一种影响蛋白质吸收的物质，但是经过高温这种物质就会被破坏，所以鸡蛋和豆浆可以一起吃，前提是豆浆必须煮开。

（责编：吴燕 ）