椰奶冻

　　原料：

　　吉利丁片2片、牛奶135g、淡奶油95g、椰浆60g、绵白糖35g。

　　做法：

　　1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

　　2、牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

　　3、入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

　　4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

　　5、在密封盒里铺上一层保鲜膜。

　　6、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7、取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

　　PS：

　　大冷天的话，步骤6时不用放冰箱，室温就行。另外，放在冰箱大概5个小时左右即可。

（责编：吴燕 ）