薯片、饼干、巧克力、果味软糖……和很多白领一样，在伦敦某事务所担任文员的安娜·普林斯，办公桌上总有一个角落摆满了各种零食。“在办公室里特别容易感到饥饿。在伸手够得着的地方放些零食，才会感到安心。”每隔两三日，她还会去超市做个补给。另一方面，安娜也担心——体育锻炼时间有限，该如何有效控制体重？
最近，英国《每日邮报》公布的一组调查，让安娜恍然大悟——隔三差五搞节食，体重总在小范围波动，却难有明显的下降，罪魁祸首原来就是办公室里的这些美味。发起此次调查的英文网站“我的优惠码”(My Coupon Codes)，利用在线问卷方式，调查了1947名像安娜这样，每天在办公室里“蹲点”至少8小时的白领在办公室吃零食的习惯。结果相当惊人。
1947名白领中，有87%的人表示，他们每天会在上班时间吃零食。其中，超过半数的人，从办公室的零食中摄取热量高达650~750卡路里，还有2%的调查对象从中摄取900卡路里的热量。在专家看来，常年保持这种摄入量，很可能发胖。“成年健康女性每天需摄取1800~1900卡路里，男性需1980~2340卡路里。现代人一日三餐基本满足了这种摄入量，很多人甚至还超出不少。如果吃一堆零食，对减肥来说是雪上加霜的事情。”英国最大健康慈善团体纳菲尔德健康机构的生理学部负责人、基础健康专家马克·皮尔森(Mark Pearson)表示，“办公室里的零食一般以方便、美味为主，这样的零食一般也有高热量零食具备的特征。”
但是，从调查对象享受美味的动因来看，办公室零食自有其难以抵制的“魅力”。像安娜这样，吃零食补充大脑消耗，消除工作的紧张感和压抑感的人不在少数。将近半数的调查者表示，吃零食可以减轻工作带来的无聊感和疲倦感。首选薯片、巧克力这样高热量零食的白领，分别占到调查者的四成和三成以上。还有11%的人表示，办公室的小零食是他们与同事沟通的“润滑剂”，“以彼此品尝对方零食开始对话，总是能让人心情愉快。”
办公室中这些不起眼的“小动作”，却是很多人减肥失败的直接原因。“在办公室抵制零食，非容易事。但可以从很多细节上暗示自己，有策略地抵制高热量美食的诱惑。”马克说。首先，要确保三餐定时定量，尤其是早餐。“吃一顿丰富的早餐，会让血糖稳定，在很大程度上，能减少吃零食的需要。”另外，在工作感到疲乏时，人们可以在办公室里外多走动，和同事多交流，让愉快的人际沟通关系取代零食的作用。即使要吃零食，可以选择水果、牛奶、坚果这些健康食物，而不是饼干、薯片这些所谓的“垃圾食品”。另外，白领们也应该把“零食角”清理干净，不要让那些色彩鲜艳、引人食欲的包装袋时刻在眼前晃悠。“美味当前，当然会情不自禁的。”
