草莓戚风蛋糕

　　原料：

　　草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁（或白醋）几滴。

　　做法：

　　1、将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀；

　　2、黄油隔水加热融化；

　　3、蛋黄打散备用；

　　4、将1、2、3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉；

　　5、用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊；

　　6、另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发；

　　7、将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡；

　　8、倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡；

　　9、烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣；

　　10、晾至完全冷却后，脱模。

　　草莓巧克力奶油蛋糕

　　原料：

　　6寸戚风蛋糕坯一个、草莓5-6个、鲜奶油150ML、白巧克力70克、手指饼干一袋、巧克力装饰花片8片、装饰银珠少许。

　　做法：

　　1、将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用；

　　2、再将蛋糕坯从中间一剖两片；

　　3、鲜奶油倒入盆中，中速打发；

　　4、草莓洗净去蒂；

　　5、取4个草莓切成小丁；

　　6、加入适量打发的鲜奶油拌匀；

　　7、将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上；

　　8、将上部的蛋糕片盖在奶油上；

　　9、再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面；

　　10、白巧克力用刮勺刮成碎屑；

　　11、将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈；

　　12、最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。

（责编：吴燕 ）

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