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最杰出的蜗牛菜之一-法式焗蜗牛

家庭医生在线 2012/2/13 6:48:25

  

最杰出的蜗牛菜之一-法式焗蜗牛

   配料:

  鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

  特色

    味香、质嫩,食后令人回味无穷。

  操作:

  1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

  2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

  3.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。

  贴士

    蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。

(责编:徐茜茜 )

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