主料：空心菜1把

　　调料：食盐少许 味精少许 花椒1小把 小米辣5个 白皮蒜2瓣 植物油适量

　　做法：

　　1、把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁

　　2、锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒

　　3、当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐和味精炒匀即可

　　小技巧：

　　1、辣椒虾米酱在大的超市里应该有卖的，除了这个牌子，还有新加坡很有名的“庄记”；

　　2、尽量把空心菜的水控干，不然产生油爆容易把人烫伤；

　　3、因为辣椒虾米本身就咸咸的，所以最后应少加一点盐。

（责编：徐茜茜 ）

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