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日式料理 天妇罗拼盘的做法

家庭医生在线 2012/1/5 8:33:15

  

天妇罗拼盘的做法

  原料:

  海虾3枚、南瓜10克、青椒10克、胡萝卜10克、茄子10克、藕10克、素面1束、萝卜茸30克、姜茸10克、天妇罗粉、盐少许、油适量

  制作:

  1.海虾去壳、除物、修型后加盐少许渍味。

  2.把所需蔬菜洗净,切成形状。

  3.天妇罗脆浆拌好。

  4.将油烧至170度,将虾跟蔬菜扑好干粉,粘上天妇罗浆炸成金黄色,捞上组成立体排列。

  5.素面炸成扇面,配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。

  心得:

  调教正确的脆浆稀稠度及油温是天妇罗制作的关键。

(责编:徐茜茜 )

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