肉末豆腐蒸蛋羹
原料：
柴鸡蛋3个、凉开水210克、猪肉馅50克、韧豆腐、酱油、盐、酱料、葱花适量。
炉具：
Miji Gala IEE 1700。
做法：
1、将柴鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散；
2、在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛；
3、将韧豆腐切成小块状，叠放在容器中；
4、把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中；
5、盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟关火；
6、热锅凉油，待油烧热后放入肉馅（要事先在肉馅中放入少许水后搅匀）；
7、将倒入锅中的肉馅，快速翻炒至肉末变色；
8、接着加入适量的清水、酱油和酱料，用木铲翻匀；
9、待汤汁冒泡，熬制略有浓稠感时即可关火；
10、食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁即可。
制作时的三个小窍门：
1、鸡蛋和凉开水的比例是1:1、5，使用凉开水和过滤的步骤都是为了让蛋羹的内部组织细嫩光滑无蜂窝状。
2、尽量使用韧豆腐，口感会更佳，因为韧豆腐豆香浓郁，既有嚼劲而且口感嫩滑。
3、可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起。
你好，可以吃的，不过营养最好的莫过于蒸蛋羹了，还有最好在蛋羹里加入些荤素搭配，这样可以充分的锻炼孩子的咀嚼功能。多吃胡萝卜瘦肉末蒸蛋羹、香菇肉末蒸蛋羹、黄瓜肉末蒸蛋羹等等。
1、急性期：应酌情禁食或给予流食，食物要选富有营养、易消化的细软食物为主。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。开始可给少量米汤、藕粉、杏仁霜等。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等食物。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。食谱举例：早餐：小米汤、稀藕粉；加餐：杏仁霜；午餐：烂米粥、蒸蛋羹；2、恢复期：可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。可选的食物有：可选的食物有：脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、鸡蛋龙须面、小面片、发糕、馒头等，副食菜类可选鱼肉、瘦猪肉末、鸡肉末、虾仁、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花等。加餐：藕粉杏仁霜等。3、病情进一步好转，可逐渐过渡到软食。4、注意饮食调理养护，有规律地定时定量进食，以维持正常消化活动的节律。切不可饥一顿饱一顿，尤其应避免暴饮暴食，睡前忌进食。应忌饮浓茶、咖啡、酒类等；忌食对胃有刺激的饮食或药物，忌食生冷食物等。
以低脂少渣半流饮食为主，应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。可选的食物有：可选的食物有：脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、鸡蛋龙须面、小面片、发糕、馒头等，副食菜类可选鱼肉、瘦猪肉末、鸡肉末、虾仁、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花等。加餐：藕粉
