减肥的时候应该要怎么吃呢？
减肥的时候应该要怎么吃呢？这个问题相信是所有广大的减肥族群最想要知道的，要了解这个问题之前，我们要先将食物分类。
在营养学来说，食物分成六大类，第一类是五谷根茎类食物，在减重的过程当中，应该要减少五谷根茎类的摄取，每一天食用的量不要超过3碗，每一餐不要超过半碗的量，最多到八分满就好。
其实有很多食物都算是五谷根茎类，这一类的食物有个特色，那就它们嚼起来的时候都会有粉粉的感觉，咬久了还会有甜味，例如像红豆、绿豆、马铃薯、芋头、薏仁、玉米……等，这些都算是五谷根茎类，所以有些人说减肥要用薏仁来代替白饭，误以为吃薏仁就可以毫无节制，这其实也是错误的观念。
五谷根茎类
五谷根茎类中，有一些东西还会经过油炸的烹调方式，例如油条，经过油炸之后的油条热量就更惊人了，另外像是饭团的热量也很高，早餐吃下一个饭团大约就有700卡的热量，假如另外在搭配个豆浆，一份早餐几乎就吃掉一天所需热量的2/3了。
炎热的夏季总免不了来上一盘凉面，凉面的面条上都拌着一层油，所以热量也是非常高，假如要选择面食，建议大家吃荞麦面，因为荞麦面算是低GI的食物，比较不容易发胖。
对于要减肥的人来说，选择越粗糙的五谷根茎类越好，因为粗糙的食物含较多的维他命B群，可以使身体代谢更完全，另外，粗糙的食物当中也含有较多的纤维质，纤维质多的食物是属于低GI食物，因此减重的效果会更好。
奶类的选择就尽量选脱脂牛奶，不然至少也喝低脂的，因为一杯全脂牛奶与脱脂牛奶最多的热量可以相差到70卡，而一天的饮用量则是1-2杯左右。目前市面上低脂和高脂牛奶的选择很多，也很方便，这对于减肥族来说是很方便的一件事。
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鱼肉蛋类
国外目前正在进行一项研究，他们发觉喝牛奶可以让身体中的脂肪降低，这虽然还只是一项研究，但是已经被多位医学专家所证实，而且牛奶对于身体的钙质补充非常重要，因此每天1-2杯牛奶是必须的。
鱼肉蛋类方面，按脂肪量分为低脂、中脂、高脂三种，假如是在减重过程中的人，就尽量不要选择高脂的食物，例如五花肉、霜降牛肉、猪蹄膀、香肠、热狗，这些都是热量极高的食物。
假如要吃肉类食物，尽量选择海产类食物来食用，例如虾子、小卷、花枝、海篸，另外像是去皮的鸡胸肉也是减重者的好选择，鸡胸肉脂肪含量低又是高蛋白食物，所以可以取代其他肉类。鱼肉蛋类每天食用的量不要超过4两，而1两肉大约是半个手掌的量，所以一天不要吃超过2个手掌的量。
蔬菜是减肥圣品，不过有几样东西大家一定要认清楚，例如玉米、马铃薯、芋头、莲藕、山药……等，这些食物并不是蔬菜，而是主食。为什么说蔬菜是减肥圣品呢？主要是因为蔬菜的体积大，但热量又很低，加上蔬菜当中含有很多纤维质以及甲离子，对于促进身体代谢有很好的帮助，并且也比较不容易感到疲倦，所以蔬菜对于减肥有很大的效用。
晚餐时先用蔬菜熬汤，再饭前先喝下两碗汤让自己感觉有饱足感，这样会减少吃量，半夜时，假如真的忍不住想要吃宵夜，蔬菜也是很好的选择，我们可以在家中随时准备好新鲜的沙拉，搭配一些特殊的酱料，每天可以变换口味，吃蔬菜既有饱足感又不会发胖，真是一举数得的好选择。
