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冬季咳嗽怎么办 治冬季咳嗽杏苏炖猪肺的做法

家庭医生在线 2012/1/4 9:31:03

  

治冬季咳嗽食疗 杏苏炖猪肺的做法

  治冬季咳嗽食疗 杏苏炖猪肺的做法

  原材料:北杏3克、南杏3克、苏叶3克、茯苓5克、陈皮1角、猪肺100克、瘦肉50克(1人份量)。

  烹调方法:首先将猪肺彻底灌洗干净,汆水,再与清洁后的药材一起放入炖盅炖制1.5~2小时,调味食用。

  药膳功效:北杏味苦,性微温,可止咳平喘,润肠通便,现代科学证明,北杏仁苷水解生成的微量氢氰酸对呼吸中枢有镇静作用,故可镇咳、平喘,与南杏合用加强润肺之功;苏叶可发散风寒,行气和胃,对于风寒咳嗽比较适用;茯苓性味甘平,可利水渗湿,健脾和胃,现代药理研究具有抗炎的功效,与陈皮合用,共凑健脾燥湿化痰之功;而猪肺性味甘平,具有补肺止咳、止血的功效。以上所用材料既是食物也是药物,因此冬季可以作为保健药膳服用。

  ○选材要点

  杏仁分为南杏仁和北杏仁:南杏偏甜,偏于滋润养肺;北杏仁止咳平喘效佳,故外邪侵袭,痰浊内蕴,痰多咳喘,感冒咳嗽之症,苦杏仁比较适用,在药膳调制时通常会合用南北杏仁。

  有的人对于南北杏仁较难区分,通常来说,南杏仁大而扁,杏仁皮色浅,味不苦,无毒;北杏仁小一些, 杏仁厚, 皮色深, 呈赤色,味苦,有小毒,不能生吃,因而,北杏仁用量不宜过大,一般一人食用量3~10克。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:儿童咳嗽怎么办

干咳是呼吸系统中最常见的症状之一,是人体的一种保护性措施,对机体是有益的,当呼吸道粘膜受到异物,炎症,分泌物或过敏性因素等刺激时,即反射性地引起咳嗽,有助于排除自外界侵入呼吸道的异物或分泌物,消除呼吸道刺激因子,咳嗽无痰或痰量甚少,称为干性咳嗽,简称干咳,常见于急性咽喉炎,急性气管炎的初期,胸膜炎,轻症肺结核等.治疗:目前市售的治疗干咳的药物有咳必清,美可糖浆,咳快好,复方甘草片等.虽然同是镇咳药,但其药理作用却不尽相同,因此不同的疾病选药也有所不同.秋冬季干咳,从这个原理上分析,是因为肺在五脏中属水,最容易受火的影响,火多而肺燥,所以会引起干咳.这个时候大家不要忙着吃消炎药等,可以吃一些"清开灵"等去火清热解毒药."清开灵"以珍珠母,栀子,水牛角,板蓝根,黄芩甘,金根花等中药成份为主.主治火毒内盛所致高热不退,烦燥不安,咽喉肿痛,舌质红绛及上呼吸道感染,病毒性感冒等症."清开灵"是个不错的药,咳嗽偏方:1萝卜蜂蜜饮(治疗咳嗽)用料:白萝卜5片,生姜3片,大枣3枚,蜂蜜30克.制法服法:将萝卜,生姜,大枣加水适量煮沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即可.温热服下.每日1~2次.功效主治:萝卜味辛,甘,性凉,有清热生津,凉血止血,化痰止咳等作用.其醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用.生姜是散风寒,止呕下气的常用药,大枣多作和胃养血及调和药物使用.蜂蜜润燥止咳,本饮可起到敬寒宣肺,祛风止咳的作用.治疗伤风咳嗽,以风寒感冒咳嗽为宜.注意事项:体弱屡易感冒咳嗽,久治不愈或反复迁延的婴儿,可试用.但风热咳嗽,见发热痰黄者,则不宜选用.2百合蜜(专治:咳嗽)用料:百合60克,蜂蜜30克.制法服法:将百合洗净晾干,与蜂蜜拌匀,入锅隔水蒸熟.此蜜制百合可作点心让婴儿吃.功效主治:百合味甘,微苦,性微寒.有润肺止咳,清心安神作用.含淀粉,蛋白质,脂肪,多种生物碱,钙,磷,铁等成分.药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用,并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘.与蜂蜜同用,加强其润肺止咳作用.治疗婴儿慢性支气管炎,咽干燥咳,特别是入秋之后的干咳,伴大便秘结更宜.注意事项:脾虚便溏婴儿不宜选用.本法服食方便,以秋,冬季选用为宜.3川贝母蒸梨(专治:咳嗽)用料:雪梨或鸭梨一个,川贝母6克,冰糖20克.制法服法:将梨于柄部切开,挖空去核,将川贝母研成粉未后.装入雪梨内,用牙签将柄部复原固定.放大碗中加入冰糖,加少量水,隔水蒸半小时.将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入.功效主治:贝母为化痰止咳良药,与雪梨,冰糖并用,则起化痰止咳,润肺养阴功效.治疗久咳不愈,痰多,咽干,气短乏力.注意事项:民间常用验方.婴儿久咳,多为慢性支气管炎,本方性味平和,对久咳体弱儿适用.复有外感者不宜用.本方以选用地道药材川贝母其效佳.治疗婴儿肾虚久咳,见咳痰清稀,喘促不宁,体弱多病,秋,冬咳喘加重.用于慢性气管炎支气管哮喘(缓解期).注意事项:本膳以补见长,适用于虚性咳嗽,若婴儿在患外感或咳嗽痰稠,或在发热期时均不宜选用.4剑花猪肺汤(专治:咳嗽)用料:剑花25~30克,猪肺1具.制法服法:将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅.加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤,猪肺可作佐餐用.剑花先用水浸至柔软,除去泥沙,与猪肺同煮1~2小时.调味后饮汤,余者可佐餐食用.功效主治:剑花又称霸王花,性味甘微寒,有清热润肺,止咳作用,常用治肺结核,支气管炎,颈淋巴结核,腮腺炎.配合猪肺起到清热润肺,化痰止咳功效.用治秋冬肺燥于咳,口气臭秽.注意事项:此方为民间常用食谱.主要以肺燥偏有痰火者更宜,咳痰清稀,大便溏烂婴儿不宜食用.5南杏桑白猪肺汤(专治:咳嗽)用料:南杏15~20克,桑白皮15克,猪肺1具(约250克).制法服法:将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后人砂锅.加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤,猪肺可作佐餐用.功效主治:猪肺味甘,性平,有补肺润燥作用.南杏味甘,性平,为宣肺润燥,止咳平喘的常用药.桑白皮性味甘寒,泻肺平喘.药理研究,其排出的多量氯化钠,对金黄色葡萄球菌,流感病毒有抑制作用.本汤润肺止咳.治疗肺燥干咳,口干鼻燥,少痰或无痰.注意事项:本膳为民间常用食谱,一般入秋后服食.不但可治疗,且有预防肺燥的效果,无病婴儿也可常食6雪梨炖冰糖用料:雪梨1~2个,冰糖30~60克.制法服法:将雪梨去皮,核,与冰糖置瓷杯内,隔水炖至冰糖溶化.食梨饮汁,晚饭后食用.功效主治:梨子润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润肺止咳作用.治疗肺燥咳嗽,干咳无痰,唇干咽干.注意事项:咳嗽有痰者不宜.脾虚痰湿者慎用

Q:如果在冬季孩子经常会咳嗽怎么办好?女儿在夏天就很少会咳嗽,...

冬季咳嗽多数为燥咳或寒咳,但也不排除过敏咳嗽,最近灰霾很重,小孩很容易咳嗽。燥咳的话建议炖些冰糖雪梨这些润的东西给孩子吃;寒咳表现为痰泡沫多,为白色,建议可以喝点红糖生姜水;过敏咳嗽可以给孩子出门带口罩会好点。我家最近给孩子吃了一种提升呼吸道免疫力的药:匹多莫德口服液,医院有开的,连续吃了两周,效果还不错!

Q:冬季咳嗽的食疗要注意什么?

冬天容易咳嗽的人群在饮食方面要调整好。容易咳嗽的人群在秋冬饮用凉茶要小心,除非十分“上火”了,否则不要轻易喝凉茶,过量喝凉茶会对体质产生影响;不能乱进补,喜欢在秋冬季节吃火锅进补的人,要根据个人的体质的寒热不同和季节来进补,不能随便吃。例如“鹧鸪川贝炖法夏”这类的民间食疗,热咳或痰热的人进食后咳嗽反而加重,“雪梨炖海底椰”、“猪肺煲菜干汤”,寒咳的人往往吃了会咳嗽不已甚至影响睡眠,这些都是没有根据体质随意进补所导致的。最好是在医生的指导下进行食疗,会起到事半功倍的作用。  有的人在冬天感冒咳嗽初起的时候进食海鲜、羊肉煲、老火汤等,过两天病情就加重了,原因是感冒未愈而进食滋补,病邪入阴,治疗就难度加大。有的人寒咳很厉害,却吃油腻的食物,也会造成病情加重。饮食对咳嗽治疗起到很重要的作用,医生在治疗时会告诉病人如何配合药物治疗采取相关食疗。

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