陈皮萝卜羊排汤

　　原料：

　　羊排骨1200g、白萝卜1根（约1100g）、大葱2段（10g）、陈皮4片（4g)、姜4片（10g）、料酒2勺（20g）、枸杞1小把（8g）、盐适量。

　　做法：

　　1、羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用；

　　2、热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香；

　　3、倒入羊排炒香；

　　4、加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右；

　　5、捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟；

　　6、倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。

　　PS：

　　1、陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

　　2、羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。

（责编：徐茜茜 ）

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