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猪牛肉不可同食!4食物配猪肉会要命

家庭医生在线 2011/12/23 8:38:08

猪牛肉不可同食!4食物配猪肉会要命

  猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但是,它与四种食物是不能同时进食的,否则伤及小命!

  猪肉是我们吃得最多的食物之一,人们几乎每天都有在吃猪肉。也正因为经常接触,烹饪猪肉这一传统美食的花样也繁多。可是,换着菜式吃固然好,若不懂营养知识,胡乱搭配则会给健康带来影响。以下四种食物就不可与猪肉同食。

  一、大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率。

  还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  二、羊肝

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

  这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  三、香菜

  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:”凡肉有补,唯猪肉无补“。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

  四、牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:”猪肉不可与牛肉同食“。

  这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。

  二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

(责编:张琴琴 )

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相关问答
Q:猪肉在食疗上的禁忌有哪些?

猪肉含有 丰富的蛋白质和脂肪酸,对人体的健康起到很大的作用,在食用时有一些禁忌,和有些食物不能同时吃,猪肉与大豆不能一起吃,不易于人体的吸收。猪肉与乌梅不能一起吃,猪肉和菊花不能一起吃,都会引起中毒。猪肉和牛肉不能一起吃,牛肉温猪肉微寒,相抵触。

Q:苋菜黑豆能一起吃吗

您好,黑豆与苋菜不能一起食用,黑豆不能与富含粗纤维的食物,如发菜,木耳等一起食用,不能与富含饱和脂肪酸的食物,如猪肉,蛋糕等一起食用,不能与富含草酸的食物,如苋菜,竹笋等一起食用,不能与富含鞣酸的食物,如葡萄,山楂一起食用,建议吃用前先咨询,祝您生活愉快,再见。

Q:羊肉和什么一起吃容易致命?

羊肉是我们餐桌上的主要肉食,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少,既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用。当然,其他季节也可以少量食用,这对身体同样有滋补的效果。 食用羊肉也是有禁忌的,羊肉是不可以与以下这些食物一起食用的,轻则造成身体不适,重则可能危及生命,如: 一、羊肉不能与南瓜一起吃。否则容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,也有可能造成消化不良而引起胃肠功能障碍。 二、羊肉不能与醋一起吃。醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。同时,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 三、羊肉不能与栗子一起吃。羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。 四、羊肉不能与红豆一起吃。羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肉性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效,二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食。 五、羊肉不能与茶一起吃。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。 六、羊肉不能与豆酱一起吃。豆酱是豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。 七、羊肉不能和乳酪一起吃。二者功能相反,不宜同食,乳酪味甘酸性寒,羊肉大热,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反应。 八、羊肉不能和荞麦一起吃。热寒相反不宜同食,据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血,清热敛汗,而羊肉大热,功能与此相反十三羊肉不能与半夏一起吃,同食影响营养成份吸收。 此外,肝炎的病人是不宜食用羊肉的。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。并且,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

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