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自制葱油

家庭医生在线 2011/12/27 9:39:50

  

自制葱油

  原料:

  葱、油。可以大葱小葱混合,效果更好。

  做法:

  1、葱择好洗净,切小段。

  2、锅中加适量油,下入葱段,中小火熬。

  油量不宜过多,多了相当于稀释,香味就淡了。

  3、中途用筷子不时拨弄一下,或拌一拌,使受热均匀。

  4、当葱渐变蔫软,改小火,继续熬。

  此时油温已高,所以要改小火,避免将葱炸黑。

  5、熬至葱段变焦黄,即可停火。

  6、过滤。将油装入干净可密封的容器,置阴凉处保存即可。

  过滤掉的葱段里也有油,香味也还有,别丢,做汤或者炒菜可以放些进去。

(责编:吴燕 )

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