原料：

　　虾2斤、盐8克、水800ML、葱几根、姜几片、料酒10ML。

　　做法：

　　1、用剪刀将虾头剪去(阿弥坨佛)，将虾背剪开；

　　2、将虾线挑细干净；将虾反复清洗3次；

　　3、锅中加水，料酒，盐，葱和姜，烧开后倒入明虾；

　　4、煮5分钟后将虾捞出，控干水分；

　　5、准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天。即可吃了。

　　主妇心得：

　　1、盐要稍微多放点，这样晒出来的虾干既好多保存几天，味道又可以很入味；

　　2、想要虾干比较干点的话，可以再晒个一天。夜间拿进家里，适当的盖块纱布，防止蚊虫叮咬。

　　2、虾干非常美味，所以，吃的时候记得悠着点，吃个10几只过下瘾就好了。

　　3、保存：完全晒好后可以放入密封袋子里扎紧，随取随吃，可以常温放置，也可以入冰箱保存，但记得一定要密封的。尽快食用。

（责编：吴燕 ）