抗衰老的蔬菜包括西兰花、胡萝卜、洋葱、冬瓜等蔬菜。西兰花含有比较丰富的抗氧化物，而冬瓜含有丰富的维生素C，洋葱中富含较多的硫磺，圆白菜含有比较丰富的维生素。通常这类食物可以促进皮肤中的细胞和营养，能够改善皮肤中的衰老细胞，滋养皮肤中的受损细胞，如果经常性的食用这几类蔬菜一般可以达到抗衰的效果。

越来越多的研究表明，抗氧化是防止衰老的主要过程，以下成分中所含的营养素具有一定的抗氧化作用，适当的填充也有利于健康。1、含有西兰花、菠菜、红萝卜、冬瓜等胡萝卜素和叶黄素蔬菜。2、紫米、黑豆、紫甘蓝等富含花青素的成分。3、山楂、红枣、绿叶蔬菜等黄酮类化合物。4、含有维生素E的成分，杂粮和干果。饮食的科学合理分配可以在一定程度上减缓衰老。做项目虽然不如直接改进，但可以建立更好的抗衰老基础。

建议你可以多吃新鲜的青菜和水果如西兰花、洋葱、豆腐、圆白菜、芒果、樱桃、脐橙、猕猴桃、菠萝、西红柿、黄瓜等等，要避免愁眉苦脸、庸人自扰、熬夜、暴晒、不喝水、少运动、糖尿病、高血压、胃病、烟酒等等。