冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。用冻豆腐可以制作很多美食。经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

　　主料：

　　冻豆腐，毛豆，火腿肠，香菇

　　调料：

　　葱，水淀粉，盐，芝麻油

　　步骤：

　　1.锅中放少许油，入葱花爆香。

　　2.入香菇片炒香。

　　3.加入水、高汤精、盐冻豆腐、毛豆大火煮开。

　　4.炖煮入味后，加入火腿片。

　　5.勾入水淀粉。

　　6.加入芝麻油关火出锅。

（责编：吴燕 ）

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