这道汤以鹌鹑为主，补虚而强体，其营养丰富而肉嫩味美，是有很高药用价值的山珍野味。辅以杜仲补益肝肾、强壮筋骨，并能祛除风湿，善治腰脊酸痛、足膝痿弱，佐以淮山药健脾益肾，枸杞子补益肝肾。并以生姜、红枣健脾和胃。合而为汤，共奏补益肝肾、强壮筋骨之功。

　　用料：

　　鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜5片，红枣6个

　　烹制：

　　1、鹌鹑去毛洗净，去内脏。

　　2、杜仲、枸杞子、淮山药、红枣、生姜洗净，与鹌鹑一起放入锅内。

　　3、加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。

（责编：徐茜茜 ）

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