![降火润燥 咸橄榄炖海麻雀](https://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg)
准备材料
海麻雀:3只 猪腱:200克
蜜枣:2个 咸橄榄:8个
制作步骤
1、海麻雀用温水浸软;新鲜橄榄拍烂,提前用盐腌4个小时以上即为咸橄榄。使用时咸橄榄用水稍冲洗。
2、蜜枣去核;猪腱洗净切大块。
3、猪腱放沸水中焯出泡沫后连同其它材料一并放进炖盅,加入4~5碗水炖3个小时即可。因为咸橄榄本身带盐,喝时需先试味再调味。
烹饪小贴士
1、咸橄榄:新鲜橄榄本来就有清肺利咽、生津、解毒等功效,而加盐腌制之后更能增强降火作用。
2、海麻雀:广东沿海均有产,在药店或海味店有售。其味咸性温,有散结,消肿,解毒的功效,常用于淋巴腺肿大,咽喉肿痛,疮疔肿毒。一次用量为10~15克。