秋天天气干燥，人容易口干舌燥，所以秋天就应该选择生津润喉的茶。青茶是一种经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，介于红茶与绿茶之间的一种优质茶类，能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，适合秋天饮用。其中乌龙茶和铁观音是青茶的代表名茶。
乌龙茶
乌龙茶具有显著的瘦身功效，是不可多得的减肥茶。因为乌龙茶茶中有与脂肪代谢有密切关系的单宁酸。有实验证明，如果每天喝一公斤的乌龙茶能起到抑制胆固醇的作用。而当你吃了过于油腻的食物时，你也可以喝乌龙茶，因为乌龙茶不仅能有效消食去腻，还能产生饱腹感。
此外，乌龙茶还有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、防癌症、抗衰老等保健功能。
但是因为乌龙茶所含的茶多酚和咖啡碱较其他茶多，所以喝乌龙茶有3点需要注意：
第一，不能空腹饮用。因为肚子饿的人喝乌龙茶会出现“茶醉”，即会头晕欲吐。
第二，不要再临睡前饮用。乌龙茶和其他茶一样具有提神益思的功效，睡前喝乌龙茶会导致难以入眠。
第三，不要喝冷的乌龙茶。乌龙茶苦而寒，冷后喝对胃不好。
铁观音
铁观音中氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等的含量均比其他茶类要高，这些成分与口腔中唾液起了化学反应，能滋润口腔，生津止渴，减缓秋天带来的唇焦口燥之感。而且有多种营养和药效成分，能清心明目，杀菌消炎，还有延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。而福建有医院用铁观音治疗肥胖症患者，证明铁观音对减肥消脂又明显的疗效。
4步挑选优质铁观音
想要挑选优质的铁观音，可以从“形、声、色、香”4个方面辨别：
形：上等的铁观音茶条卷曲、型肥壮紧结，整体形状如蜻蜓头，色泽砂绿，叶表带白霜。
声：优质的铁观音茶叶壮结沉重，取少量茶叶放入茶壶中，会听到“当当”的声音，而声音清脆的就是上等茶叶，声音偏哑的是次等茶叶。
色：这里说的是茶汤和茶叶的颜色。如果茶汤浓艳清澈，呈金黄色为佳，如果茶汤是暗红色的就是次品。茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，呈绸面光泽就是上品。
香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，有天然馥郁的兰花香，且茶香高而持久，令人心醉神怡。
