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5大厨房用具禁忌 你知道多少

家庭医生在线 2011/11/10 2:57:19

  

厨房用具禁忌

  在我们日常生活中对厨房用具有很多错误的使用,来看看日常生活中需要注意哪些吧!

  1、忌铁锅煮绿豆

  因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  2、忌不锈钢或铁锅熬中药

  因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。

  3、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板

  乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

  4、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷

  涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。

  5、忌用各类花色瓷器盛佐料

  花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。佐料最好以玻璃器皿盛装。

(责编:吴燕 )

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