俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此用于调补、食疗时，会多选用老鸭煲汤。今天就选用冬笋和老鸭入汤。中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬笋老鸭汤清香鲜美，且有滋阴补血之效。

　　主料：冬笋1000克、老鸭1只、金华火腿30克

　　调料：姜3片、盐适量

　　制作方法：

　　1. 老鸭洗净，斩块，汆水捞起；

　　2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；

　　3. 金华火腿稍稍冲洗，切片；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

　　美味贴士：

　　金华火腿本身咸味很足，因此下盐调味时要先试试汤味。

（责编：徐茜茜 ）