这道缤纷鲜蔬单靠鲜蔬便能调配出相当于1杯牛奶所含的钙质,做法简单方便,酸辣的味道也很不错!
材料(2人份):
羊栖菜1把、白洋葱和紫洋葱各1/4个、扁豆2根、红黄甜椒适量、蒜末1茶匙、柠檬半个、橄榄油1茶匙半、水1/3杯、酱油2勺、辣椒1个、盐适量。
做法:
1. 将羊栖菜浸泡在水中20-30分钟,洋葱切成薄圈,放到水里备用。
2. 将扁豆放到水里稍微焯一下后捞起,切成条状,甜椒去囊切丝,辣椒切细。
3. 用橄榄油热锅后,用小火爆香蒜末后放入辣椒和羊栖菜炒一下,加入水和酱油用中火煮一下。
4. 待水分蒸发后炒一下,加入柠檬汁和盐调味,与其他蔬菜搅拌即可。