魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

　　材料：

　　黑白魔芋豆腐各一块；红菜椒；尖椒（可不放）；大葱；盐；糖；食用油；酱油

　　做法：

　　1. 准备食材，魔芋浸洗后，做成你喜欢的样子。

　　2. 锅中加入适量冷水，水开后把切好的魔芋条、魔芋丁放入锅中焯水，去除碱味。适量加盐，焯水的过程同时入味。

　　3. 把彩椒洗净，斜刀切块；尖椒洗净切成尖椒圈；大葱斜刀切段。

　　4. 锅热后，加入适量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分葱段放入锅中，均匀翻炒。

　　5. 再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒。

　　6. 倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒出锅即可。

 

（责编：徐茜茜 ）

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