近日，有消费者在路边早餐摊点吃早餐时，因饮用未熟豆浆而出现大片红色斑疹、冷汗、头痛、胸闷、神志恍惚、站立不稳等症状，医生判定其症状属于过敏性休克。
一杯豆浆可导致休克？医生提示，生豆浆里含有一种皂毒素，会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状，重者休克，甚至危及生命。此外，生豆浆还含有一种抗胰蛋白酶，降低胃液消化蛋白质的能力。所以，豆浆一定要完全煮开后再喝。
专家提醒，当豆浆加热到80摄氏度时会出现泡沫，且随着温度升高泡沫越来越多，有人误认为豆浆已经煮开。其实，这是豆浆受热后产生的泡沫，豆浆并未真正烧开。另外，煮豆浆时不要中途添加生豆浆，从街上买回的豆浆，最好烧开后再食用。
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豆浆不仅富含营养，还能预防动脉硬化等疾病，深受人们的喜爱。但喝豆浆也是有禁忌的：忌冲入鸡蛋、忌空腹饮豆浆、忌放红糖……只有正确喝豆浆才能获得最大的营养价值。
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？
豆浆对调节内分泌系统的功效的确非常诱人，经常饮用，青少年女性可减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽；中老年女性则可减轻并改善更年期症状，延缓衰老，预防乳腺癌。但是榨豆浆剩的豆渣统统扔掉，是很可惜的，我们可以对其进行“废物”再利用。
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