秋凉，人们大多要加强肉类食物以增加营养，增强体质，以抵抗将来的严冬的寒冷。可经过一夏的折磨，脾胃虚寒的人受不了大鱼大肉，应该选一些素食进补，如：红薯、包心菜、萝卜、芋头，而芋头则是首选。

　　芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘，是营养美味的应景美食哦！俗话说，芋头是秋补素食一宝，真的是当之无愧哦，也许你吃过太多的芋头做法，但用芋头做汤也许是秋季最清润的吃法，你也来尝试下吧！

　　材料：

　　酸菜100克；芋头200克；豆腐皮50克；小葱两个；浓汤宝一个（用盐等调料代替也可）

　　步骤：

　　1. 将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。

　　2. 芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎。

　　3. 锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

（责编：徐茜茜 ）

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