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粤菜菜谱——避风塘茄子

家庭医生在线 2011/9/9 8:20:30

  

粤菜菜谱-避风塘茄子

  原料:

  茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉(白面)。

  调料:

  盐、味精、王守义十三香油。

  做法:

  1、干辣椒剪碎,大蒜切末,茄子切片;

  2、面粉 1:3 +油,盐调成脆皮糊(可以少加一点吉士粉上色);

  3、大蒜末下锅炸成金蒜;

  4、炒避风塘料:面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄;

  5、把茄子裹上糊下锅炸制;

  6、炸到金黄酥脆,把炒料和茄子下锅翻炒均匀。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:怀孕期吃了避风塘的虾饺,烤鸭,鸭下巴后第一天胃疼,第二天见红,请问是怎么回事?

你好,你的这种情况有可能是所吃食物导致的,建议你立急去医院妇科检查采取保胎药物治疗,目前一定要注意休息,以后不要胡乱吃较好。

Q:治银屑病有什么好的办法

病情分析: 银屑病俗称牛皮癣,是一种慢性炎症性皮肤病,病程较长,容易复发,有的病例几乎终生迁延不愈! 指导意见: 平时注意饮食不要吃辛辣刺激性的食物!鱼虾牛羊肉等发物尽量少吃!避风塘的田夫人软膏外涂效果很好!

Q:谁会做好吃又好做的家常菜,介绍几个大家分享

您好,您可以试试这道菜哦,青红辣子鸡材料:肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油做法:1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)5,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用6,锅中留底油,放入蒜末炒香7,加入青红尖椒和干辣椒段同炒8,加入炸好的鸡块,翻炒9,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒10,加入熟芝麻翻炒11,淋入香油起锅蒜香川味鸡胗

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