紫菜饭卷

　　主料大米、紫菜辅料黄瓜、酱瓜、胡萝卜、熟芝麻；调料白糖、醋精、盐、姜丝、生抽；

　　做法1、大米放到盆里淘洗干净，加上适量的水，上锅蒸30分钟取出凉晾，放入白糖、醋、少许盐拌匀；

　　2、将黄瓜洗净去瓤，切成长条，酱瓜切成长条，胡萝卜洗净去皮切成长条，放到开水中烫透捞出过凉，姜洗净切成丝，放入白糖、醋、盐拌均匀待用；

　　3、将紫菜放到帘子上，均匀的铺上一层米饭，放上黄瓜条、酱瓜条、姜丝，再撒上一些芝麻，卷成筒形，用手反复攥竹帘子，使其粘在一起，（卷第二卷时可放酱瓜、胡罗卜、姜丝）食用时切成段即可。特点：酸中微带甜咸，清淡爽口。

　　虾球香面

　　材料中虾8只，荷兰豆30克，韭黄（切段）8条，草菇（开边）8个，姜2片，蒜头（切片）1粒，面饼1个；

　　腌料（虾）：盐及生粉各1／2茶匙，麻油及胡椒粉少许；

　　汁料：清鸡汤1／3杯，水1／3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙；

　　做法：

　　1、中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；

　　2、荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；

　　3、将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；

　　4、烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；

　　5、剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。

　　特点：色泽诱人，面香肉爽。

（责编：吴燕 ）