秋天气候干燥,肝气多虚,不少乙肝病毒携带者、慢性肝炎患者都会由于饮食不当,在这个季节发病或反复发作。那么,有哪些食物是我们容易在这个时候误食,会对我们的肝脏造成损害的呢?不妨听听佛山市第二人民医院营养科陈艳宏副主任医师的建议。
肥肉
肥肉属于高脂肪食品,大量食用高脂肪食物,不但会加重肝脏负担,而且还会导致血脂(胆固醇和甘油三酯)升高。久而久之,脂肪会堆积在肝脏内,演化至脂肪肝,也可能发生脂肪性肝炎,甚至肝硬化。所以,酥皮东坡肉、香脆烧鹅肉、红烧乳鸽虽然好吃,但为了您的肝着想,还是得节制点。
辣椒
辛辣的食物包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜等,用辛辣食物做调味品是很普遍的,而适量食用,有开胃助消化的功能,但是它同时可刺激胃粘膜,使胃酸分泌增加,从而加重肝脏负担,特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担,诱发消化道出血。怎么说呢?健康的人,可以酌量吃,但肝炎患者还是少吃为妙。夏天怕吃辣椒上火冒痘痘憋了几个月的童鞋,即使秋天已经来临了还是不能放纵喔!
方便面
近段时间以来,关于食物的食品添加剂是一波未平一波又起的态势,会不会致癌咱们暂且不说,但是这种含有防腐剂和添加剂的食品,大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力,从而加重肝脏负荷、诱发肝损却是盖棺定论的了。方便面、罐头鱼这类型的加工食品,在有新鲜选择的时候咱们还是吃鲜的吧。
酒
喝酒伤肝,陈艳宏表示,酒精进入人体后只有10%自肠胃排出,90%则在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用,能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。正因为肝脏代谢酒精的能量是有限的,多饮酒会伤肝。据医学研究表明,体重60公斤的健康人,每天只能代谢60克酒精,若超过限量,就会影响肝脏健康,甚至危及生命。所以,应酬归应酬,可别贪杯。
发霉水果
在要吃到肚子里的食物上,咱们还是坚持一个观点———其实少吃点未必不是好事。这里说的少吃的主角,指的是那些已经霉变的食物,如发霉的大米、发霉的花生之类,发霉后会产生具有强烈毒性作用的黄曲霉毒素,从而诱发肝癌,所以大家应避免食用霉变食物。对了,秋日水果丰收,接连上市,霉变的水果也是吃不得的。谨记,腐烂或虫蛀超过1/3以上或有苦味的水果都不宜食用。
反向观点
多吃葡萄护肝
陈艳宏认为,养肝护肝首先需多饮水,其次要注意饮食平衡,不要暴饮暴食或常饥饿,同时饮食要保持均衡,食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。在秋天,一些时令的果蔬譬如橙子、奇异果、梨、苹果、葡萄、西兰花等都是很好的养肝护肝食品。尤其是葡萄,含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素,对肝脏不好的患者十分有益。
且肝火旺盛的人,平时可以多喝有清热功能的菊花、生地、白芍泡的茶,也可以多喝金银花、车前草等解毒茶。另外的,肝脏是藏血的地方,秋日可以多吃些何首乌以补肝益肾、益精血。