香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性也就越高。

　　根据日本科学家的研究发现，香蕉中具有抗癌作用的物质，而且越成熟其抗癌效果越高。这是日本的科学家在比较了香蕉、葡萄、西瓜、菠萝、梨子等多种水果的免疫活性后得出的结果。香蕉能够增加白血球，改善免疫系统的功能，但不会使白血球盲目增长，只是在数量少的时候才大幅度增加，因此香蕉的免疫激活作用比较温和，对病人、老人和抵抗力差的体弱者很有效果。

（责编：吴燕 ）