中华美食：北京小吃——炒肝儿
“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而 成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲 究佐料，制作简单，日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。
名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1／3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成 5分长的小段，俗称“顶针段”“再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。
佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放 入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、 佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、 芡同”姜“末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
会仙居的炒肝儿出名后，北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说：”你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺。“；讽刺互相残害的人与事则说：”猪八戒吃炒肝，自残骨肉。＂
要笔循序渐进，刚开始吃时可以把肝切开，刮肝泥给宝宝煮粥吃，等他适应了再慢慢加量，要注意观察大便的反应，正常了再加量。
？你好，子宫先天发育小指青春期后子宫仍小于正常体积，是子宫发育不良的重要表现，主要由内分泌功能不良所致。而龟鹿补肾丸主要是由龟甲胶(炒)、鹿角胶(炒)、熟地黄、何首乌(制)、金樱子(蒸)、覆盆子(蒸)、菟丝子(炒)、淫羊藿(蒸)、锁阳(蒸)等组成，有补肾壮阳，益气血，壮筋骨的功效，能兴奋性腺、促进卵巢和子宫的发育、促进排卵及月经正常行经，改善子宫着床环境，提高受孕率的良好作用，所以患者子宫先天发育小吃龟鹿补肾丸是完全可以的，建议患者在医生的指导下合理用药。意见建议：、本品宜饭前服用，凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用，感冒病人不宜服用。2、患者平时要注意多休息，避免熬夜，多补充维生素，避免一下辛辣食物，做到心情舒畅。
你好，儿童贫血多属于缺铁性贫血，可以适量补充铁剂。此外在平时生活饮食上应作出调整，在食物补铁要均衡补充，一般小孩儿童爱吃的食物有炒肝脏、蛋黄、猪肝瘦肉粥等菜肴是不错的食物，还有维生素C可以从水果中了摄取，帮助吸收铁。还应多吃各种新鲜的蔬菜，如黑木耳、紫菜、黑芝麻等。
