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熬一碗钙汤——奶香牛骨汤

家庭医生在线 2011/8/26 14:28:40

  

熬一碗钙汤——奶香牛骨汤

    说的熬骨头汤,大家是否就会想到补钙,但是如果你的方法没有做到位的话,那么只能说是熬了碗骨头汤,而不是补钙汤。那么需要如何做,才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢,以下三点,助你一臂之力。

  1、冷水下锅,撇浮末即可,不要先焯水。

  2、加1小勺醋,可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中;

  3、吃之前加一点纯牛奶,牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收。

  奶香牛骨汤

  原料:牛骨头半根。

  做法:

  1、牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML。

  2、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。

  3、加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可。

  4、电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:孕妇喝牛骨汤补钙吗?

首先,孕妇喝骨汤很好,可以帮助调节食欲,牛肉骨汤含有蛋白质、脂肪和钙,脊髓也含有磷脂和不饱和脂肪,汤加姜喝胡椒也有冷湿的效果,特别适合冬季饮用。毫无疑问,喝牛骨汤有助于吸收骨骼中的胶原蛋白,胶原蛋白有利于钙的吸收,但钙的含量并不能满足孕妇的需要。所以孕妇要想补钙,可以选择一些含钙量高的食物,如牛奶、虾、杜蚝等。孕妇通常在怀孕中后期。由于胎儿生长发育迅速,对钙的需求会增加。因此,单一饮食提供的钙非常有限,因此最好补充孕妇的钙片。

Q:补钙哪个好?

补钙过程中服钙片还是打钙针是因人而异的,要根据自己的具体情况而定,不过最好还是食物补钙有效,且没有副作用.一般人到25岁时骨骼才停止生长的.所以,您还能继续增高.骨质疏松症的药物治疗:  原发性I型骨质疏松症属高代谢型,是由于绝经后雌激素减少,使骨吸收亢进引起骨量丢失,因此应选用骨吸收抑制剂如雌激素,降钙素,钙制剂.原发性II型骨质疏松症,其病因是由于增龄老化所致调节激素失衡使骨形成低下,应用骨形成促进剂,如活性维生素D,蛋白同化激素(苯丙酸诺龙),钙制剂,氟化剂和维生素K2等.  1.雌激素:是防治绝经后骨质疏松症的首选药物.(1)雌二醇1-2mg/d.(2)乙烯雌酚0.25mg/每晚.(3)复方雌激素0.625mg/d.(4)尼尔雌醇2mg/半月.(5)利维爱.  2.降钙素:(1)降钙素.(2)益钙宁.(3)密钙息.  3.VirD:(1)罗钙全.(2)阿法骨化醇.  4.钙制剂:(1)无机钙:1)氯化钙.2)碳酸钙.3)碳酸钙.(2)有机钙:1)葡萄糖酸钙.2)乳酸钙.3)门冬氨酸钙.(3)活性钙.(4)钙尔奇D.  5.双磷酸盐:(1)氯甲双磷酸二钠.(2)羟乙基二磷酸钠.  6.异丙氧黄酮.  7.中医药.推荐含钙丰富的食物  海带,紫菜,木耳,豆腐,牛奶,虾皮,蛋黄,鱼贝,泥鳅,田螺,河蚌,河蟹,猪肝,牛肝,羊肝等  ◇[方一]黄豆猪骨汤:鲜猪骨250克,黄豆100克.  制法:黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净,切断,置水中烧开,去除血污;然后将猪骨放入砂锅内,加生姜20克,黄酒200克,食盐适量,加水1000毫升,经煮沸后,用文火煮至骨烂,放入黄豆继续煮至豆烂,即可食用.每日1次,每次200毫升,每周1剂.  功效:鲜猪骨含天然钙质,骨胶原等,对骨骼生长有补充作用.黄豆含黄酮甙,钙,铁,磷等,有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养.此汤有较好的预防骨骼老化,骨质疏松作用.  ◇[方二]桑葚牛骨汤:桑葚25克,牛骨250~500克.  制法:将桑葚洗净,加酒,糖少许蒸制.另将牛骨置锅中,水煮,开锅后撇去浮沫,加姜,葱再煮.见牛骨发白时,表明牛骨的钙,磷,骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用.  功效:桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白,能促进骨骼生长.此汤能滋阴补血,益肾强筋,尤甚适用于骨质疏松症,更年期综合征等.  ◇[方三]虾皮豆腐汤:虾皮50克,嫩豆腐200克.  制法:虾皮洗净后泡发;嫩豆腐切成小方块;加葱花,姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤.  功效:虾皮每100克钙含量高达991毫克,豆腐含钙量也较高,常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效.  ◇[方四]猪皮续断汤:鲜猪皮200克,续断50克.  制法:取鲜猪皮洗净去毛,去脂,切小块,放入蒸锅内,加生姜15克,黄酒100克,食盐适量;取续断煎浓汁加入锅内,加水适量,文火煮至猪皮烂为度,即可食用.1日1次,分次服.  功效:猪皮含丰富的骨胶原蛋白,胶原蛋白对人体的软骨,骨骼及结缔组织都具有重要作用.续断:有强筋健骨,益肝肾等作用.此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛,延缓骨质疏松的发生.

Q: 都说牛骨钙多。。该怎么做汤呢

您好,骨头里面含钙多,如果有骨折或者需要补钙的话可以炖骨头汤喝,骨头汤将钙质炖出来是需要很长的时间,建议大火烧开后改为小火慢慢炖,一般需要2-3小时,可以多加水,避免水熬干,一般最后骨头汤成浓白色,可以少量多次喝骨头汤,有利于补钙,可以适当晒太阳促进钙的吸收。

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