如今，关心自己体重的人大概都知道糖其实并非什么好东西。除了口感好之外，它差不多可谓是全无营养价值，而且反倒令人发胖，糖尿病患者更要避之则吉。但是另一方面我们要做到滴糖不沾又似乎不太可能，特别是女孩子，总是需要甜食来为自己的好心情加温，所以今天就要教大家“糖糖正正”之选！

　　认识：各种糖之罪

　　我们日常进食的糖，大多是蔗糖(例如白糖、黄砂糖、黄片糖、啡糖) 、果糖(例如生果或果汁) 、糖浆(例如汽水或甜品) 、葡萄糖(增强体力饮品) 几类。讲到用作烹调或饮品调味的糖，则全部是蔗糖。多年来，不少人一直鼓吹选用黄砂糖或啡糖而弃用白糖，因为成份分析显示它们较为可取。即使如此，糖除了热量外，几乎全没营养，因此它也被称为“空心的卡路里” 。

　　代糖是现今不少人的选择，目的当然是减少摄取卡路里，避免吃甜而肥胖，代糖虽然确实不含热量，但却有令患癌风险增加的化学成份。再者，化糖对人体释出胰岛素与瘦素的机制带来极大的干扰，结果是令用家更易致肥。

　　糖是愈深色愈好？

　　从实际角度考虑，完全不吃糖是办不到的。那么啡糖仍是唯一的选择吗？香港一间名牌糖商推出了“古法红糖”。它虽名为“红糖”，但颜色其实深得像黑色，比黄砂糖与啡糖还要深色许多。

　　颜色当然是其次，这种红糖最特别的地方是它的营养成份。每一百克红糖竟然含有三点三克蛋白质、三百九十五毫克的钙、四毫克的铁、七百三十八毫克的钾。这全部都是好东西，尤其是钾。香港人的饮食大多数是钠多而钾少，钠令血压升高，钾则可增加体力与降低血压。令笔者更惊奇的是，古法红糖的价钱竟还比其他黄砂糖或啡糖便宜最少三分之一，实在难以置信。

（责编：徐惠珍 ）