喝酸奶，体重减
如果每天克服1袋薯片（约28克）的诱惑，改喝酸奶，4年就能防止体重增加1磅（约450克）。这是美国哈佛大学分析调查了约12万名美国人的饮食生活得出的结果。
美国医学杂志《新英格兰医学》22日刊载的报告指出，美国人年均增加体重1磅。
大量食用薯片的人体重增加最多，而和酸奶的人体重却在减少。
据调查结果，持续20年每天都吃薯片的人每4年增加体重1.69磅；
而喝酸奶的人却减少了0.82磅。
这项调查还分析了运动和睡眠对体重增加的影响。
位于卢瑟福医疗中心的纽约肥胖调查中心的负责人歇比艾-皮斯尼埃称，这次调查印证了过去的研究成果，
为控制好体重，就要抓住重新评估自己生活习惯的机会。美国2008年实施的调查表明，
美国成年人约68%体重超标，造成患糖尿病、心脏病的危险上升。
哈佛公共卫生研究院的弗兰克-佛教授书面形式指出，“这次调查结果，突显为避免体重增加和肥胖，精心选择食物的重要性。”
他还指出，“一般人认为的食物不分好坏的观念，必须重估。”
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酸奶减肥并非多多益善
酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖.
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后1～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
酸奶拒绝加温
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
