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荤素菜最佳搭配比例1:3 一口肉配三口菜

家庭医生在线 2011/4/7 8:55:27

荤素菜最佳搭配比例1:3  一口肉配三口菜

一口肉配三口菜

  为什么要荤素搭配呢?鸡鸭鱼肉等荤菜味道鲜美,含有丰富的蛋白质,但超量摄入会增加肝肾负担,导致尿酸增高、痛风、肥胖、心脑血管等疾病。素食则能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的弊端,弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷,其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外。素菜,比如蔬菜、水果、蘑菇等,富含维生素和膳食纤维,但缺乏优质蛋白质和某些矿物质,而荤菜正好能补充这些缺陷,同时还能帮助素菜中的脂溶性维生素更好吸收。

  荤菜和素菜的最佳比例在1︰3至1︰4之间。但是,如果按照这个比例点菜的话,桌上的菜看起来又未免太素了。最好可以一个荤菜配一个素菜,再搭配一个半荤半素的菜。比如一个清蒸鱼配一个木须肉,再搭配一个白灼菜心,选择多样,桌面上又不至于太单调。在吃的时候,就方便执行1:3的原则了,吃一口肉,记得吃三口素菜。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:宝宝饮食健康要如何才能做到呢?有什么样的事情要注意的呢?

宝宝的饮食健康荤素要搭配,不能每天都吃一种食物,也不能一天一种食物吃很多,要荤素搭配,这样才会更营养更健康。平时可以给小孩多吃些牛奶,豆腐,豆制品,奶制品这些东西这些都可以补钙的。然后的话还要,让小孩多运动,自己多走走,多晒晒太阳,这个有助于增强抵抗力。小孩子饮食尽量是自己做食物给小孩子,不要吃外面的外卖。这样子的话,妈妈才会更放心,小孩有时会更健康。平时不要给小孩吃,太油腻的,要多吃些水果青菜,当然高蛋白的食物也要吃。饮食要搭配均匀。

Q:饮食讲究荤素搭配老人都怕肉吃多了胆固醇高很少吃肉那么

专家建议:老人的饮食讲究荤素搭配同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。对中老年人提倡多吃鱼。炖骨头汤喝,是老人理想的营养品。豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止动脉硬化斑块的形成。

Q:糖尿病人吃粗粮如何搭配荤菜?

您好,糖尿病患者搭配荤菜吃粗时除了顾及个人口味嗜好之外,还应该考虑荤素搭配的比例,要考虑到控制血糖的需求,还得平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,荤菜和粗粮的比例1:1比较合适,多吃菜,尽量少吃一些肉。

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