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　　韭菜的减肥功效：润肠通便

　　韭菜是出名的“洗肠菜”。据现代医学研究表明，韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。

　　韭菜壮阳作用

　　韭菜味甘辛性温，虽一年四季都有，但以初春时节为佳。

　　韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效，凡肾阳虚所致梦遗、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食。

　　《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。

　　韭菜还含有硫化物及挥发性的精油，故具有独特的辛香味。北京军区总医院高级营养师于仁文这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，有助提高人体免疫力之外，还可以降低血脂，对高血压及冠心病患者也特别有好处。

　　但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

　　韭菜鸡蛋减肥法不宜采用

　　韭菜鸡蛋减肥法是一段时间内以韭菜炒鸡蛋为主食的减肥法。韭菜鸡蛋可以作为减肥食物搭配中不错的一道菜。

　　韭菜含有较多的膳食纤维，而鸡蛋是不错的蛋白质来源。但是只吃韭菜鸡蛋减肥同样不可取。且不说营养素摄入不平衡，100克(约两个中等大小的)鸡蛋中胆固醇含量可达300毫克之多，过多的胆固醇是心脑血管疾病的元凶之一。

 

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　　韭菜减肥菜谱：韭菜银牙

　　材料：绿豆芽400克，韭菜75克。虾皮、植物油、醋、精盐、味精各适量。

　　做法：

　　①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；绿豆芽去根，洗净;虾皮洗净，备用。

　　②炒锅上火，倒入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

（责编：徐惠珍 ）

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