又是一年阳春三月、春暖花开之际，臭菜、折耳根、水香菜、芨菜、灰挑菜……各种野菜陆续上市，因其生长的土壤、水源、空气都比较洁净，少虫害，因而不少市民视其为天然的“绿色食品”，而餐馆也开始呈现出不少野菜类的新菜品。因此不难发现，供不应求的现状让野菜的价格相当高，有的野菜卖出了肉价格。

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　　市场上野菜畅销

　　近几年的野菜特别好卖，春天一上市就有不少人来买，一般到傍晚时，像灰挑菜、炒鸡蛋的臭菜这些季节性野菜就没有了。

　　野菜价格堪比肉价

　　在市场上不难发现多数野菜的价格，比如水香花、芨菜、水芹菜等基本都1元/公两，而水蕨菜则在1～1.5元/公两，龙爪菜和棠梨花则在0.7～1元/公两之间。刺五加的价格在0.5～1元/公两。

　　餐馆也来赶时髦

　　不仅如此，一些饭馆也在此时赶“时髦”，纷纷推出了以野菜为主的菜品。位于气象路的一家连锁餐厅就推出了松尖、刺五加等菜品。

　　切忌过量吃野菜

　　野菜不仅能丰富餐桌，它还是一些防病治病的良药。但也有营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。

　　专家提醒，野菜大多数具有特殊的药用价值，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃。有的野菜含有生物碱，为凉血、止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性会对久食者产生危害。

　　同时，专家建议，野菜放的时间长了，一般不宜食用，野菜最好是现买现吃，久放的野菜味道很差。在做菜之前，最好先用沸水淘过。市民在郊外采摘野菜时，一定要采摘熟悉的野菜，切忌胡乱采摘，更要避免采摘受到污染的野菜。

（责编：王煜 ）