1.大麦又名饭麦、牟麦、糯麦等。性味甘，微寒。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、纤维素等。功效为清热消渴，益气宽中，补虚，壮血脉，养颜乌发等。其营养丰富，易于消化，常食能使人体健美，还可乌发美发。《食疗本草》载：“大麦久食之头发不白。”

　　2.芝麻有黑、白之分，药用以黑芝麻为佳。黑芝麻性味甘平，是滋养强壮食品，有补益肝肾、填补精髓、养血益气之功效。故能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，健脑长寿，是一种具有美容、健美、强身益寿等多种功效的保健食品。

　　3.黑大豆性味甘，平。含有优质植物蛋白、脂肪酸、糖类、胡萝卜素、维生素B族、叶酸、烟酸、大豆黄酮甙、异黄酮甙类物质。具有补肾益精、活血泽肤、美发护发等功效。黑豆中含有的黄酮类物质染料木甙有雌激素样作用，经常食用可乌发美发，使头发富有光泽和弹性。

　　4.芡实又名鸡头米、雁头米、水鸡头等。其味甘、涩，性平。含有维生素C、维生素B族、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等。具有益肾固精、健脾理胃、美颜美发功效。《滇南本草》中说：“益肾脏而固精，久服黑发可明目。”

　　5.莲须又名莲发须、莲蕊须。其味甘、涩，性平。含有异槲皮甙、木犀草素、葡萄糖甙、槲皮素及多种维生素。具有清心通肾、乌发固精等功效。《木草纲目》说它有“清心通肾，固精气，乌须发”之功效。

　　6.核桃仁性味辛，温。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、维生素C、维生素E、锌、铁、钙、镁等，其中锌的含量比较高。具有补气益血、滋肾固精、养颜乌发等功效。《罗氏会约医镜》中记载：“食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。”

　　7.何首乌又名地精、首乌、红内消等。性味苦，甘，涩，微温。根和茎含蒽醌类。主要成分为大黄酚、大黄素，还含有淀粉，粗蛋白，卵磷脂。具有补肝益气、养血祛风、健美延年之功效。何首乌入药、做粥、做酒，常食具有使人面色红润、头发乌黑的作用。因何首乌中含有丰富的卵磷脂，是构成神经组织、白细胞及细胞膜的主要成分，不但可抗动脉粥样硬化，而且能促进毛发生长，因而有乌发美髯，延年益寿之功效。

　　8.海藻自古以来，海藻就是保养头发的佳品，从现代营养学的观点看，海藻类食物含有丰富的碘，而碘是毛发不可缺少的营养成分。市场上常见的海藻类食物有海带、紫菜、裙带菜等，这些食品中都富含碘。

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