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春季饮食小心食物中毒

家庭医生在线 2011/2/16 10:56:47

  

春季饮食小心食物中毒

    春季食物容易霉变,所以春季也容易发生细菌性中毒或感染疾病,随着春季气温升高,一些原本无毒或毒性很低的食品,会变成有毒或毒性增加的食品。春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒

  酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高,冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。

  发芽的土豆 土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,烹调时加适量醋,烧熟、煮透后食用。

  四季豆 含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致食物中毒。

  霉变甘蔗 霉变甘蔗含有神经毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软,外皮无光泽,截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。

疾病饮食药补不如食补

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:食物中毒有什么症状

食物中毒因原因不同,症状各异,但一般都具有如下流行病学和临床特征潜伏期短,一般由几分钟到几小时,呈爆发流行,一般人与人之间不传染。病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主,有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒,冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

Q:你好?中年人。去医院吊针医生说食物中毒,但是食物中毒不应该是

去医院说是食物中毒,食物中毒一般和不健康不卫生饮食有关。食物中毒最明显的症状就是腹痛,然后会伴有恶心呕吐,如果是呕吐腹泻,应该是急性肠胃炎,食物中毒对胃黏膜是有损伤的,所以才会引起很明显的疼痛,但不一定会腹泻。一般要及时洗胃治疗,然后再结合药物排毒消炎治疗,注意腹部保暖不要受凉。

Q:怎样食物中毒

你好,食物中毒是指食用了被有生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季,分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。严重可出现脱水、酸中毒、休克等症状。根据患者有不结饮食史及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,结合血常规、便常规、细菌学检查、血清学检查等可初步诊断。早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食,病情好转后可恢复正常饮食。停止食用中毒食品;采取患者标本,以备送检;对症支持治疗。

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