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小窍门,片鱼片有秘招

家庭医生在线 2011/1/30 8:19:25

小窍门,片鱼片有秘招

  酸菜鱼和水煮鱼一样,都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单,对鱼也没有太高的要求,只要配料准备齐全,做出来的鱼一定会格外美味。

  唯一有一点难度的操作,恐怕就是片鱼片了。那今天就介绍一下片鱼片的方法吧。

  片鱼片:

  1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时,去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,剪去鱼鳍,剁下鱼头和鱼尾;

  2、片鱼片前,先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着骨头横切,将上半片鱼肉切下来;

  3、切下来的两片,一片上面带有中间的一根鱼骨;

  4、将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上,仍是用刀紧贴着骨头横切,将中间的鱼骨与鱼身分离;

  5、这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨;

  6、片鱼片:取一片鱼身,鱼皮朝下,鱼尾朝左放在案板上,从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身,顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀),切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧,片得越轻松)。鱼片切好后,将中间的鱼骨切成小段。

  小贴士:

  1、刀要快,刀钝的话不仅不易切好,也容易伤到手。

  2、去中间的鱼骨,根据顺手的习惯,鱼骨朝上、朝下均可。

  3、片鱼片时左手要按紧,片的时候反而不易伤手,如果不按紧,不仅刀不容易固定下切,还很容易伤到手。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:不爱吃鱼怎么办

这位朋友吃不进就不要吃为什么一定要吃呢,你是要消除你的心理障碍而不是小孩的一般小孩都不爱吃鱼。不过这个很好办的,你只需要不让孩子看到是鱼就行了,你弄那种没剌的鱼切成肉丝肉片来炒,不要看到任何像鱼的东西就行了,比如炒鱼片,鱼肉丝这些就行了,小孩吃着好吃就行不需要看到鱼样子的,吃了也没必要对他说是什么,吃一段时间不反感还好吃就行了。小孩一定时期是很反感吃鱼虾这些的特别是家长说有营养什么的是最让人反感的只要味道好就行了谁在乎营养呢,小孩从来不从这里去想的也没必要想所以不需要去消除什么的。

Q:拔牙后能吃鱼吗!!!!!!!!!

你好,其实对于你之前有过拔牙的话,现在喝粥并且是鱼片粥的话其实并没有太大的影响的,毕竟鱼片是属于高蛋白的食物,其实对于拔牙后伤口的恢复是有一定的帮助作用的,所以对于拔牙之后喝鱼片粥是没有太大的影响的,但是要注意不要吃太过生硬和刺激性大的食物。

Q:怎样去眼袋小窍门?

您好,引起眼袋的原因有很多比如遗传因素衰老日晒缺水代谢不良等,通常情况下眼袋一旦形成很难完全消失但是可以适当缓解淡化,需要您从生活细节饮食结构等方面开始注意保养。建议多吃新鲜水果,枕头不要过低睡前不要大量饮水,戒烟酒保证充足睡眠不要熬夜,不吃油腻辛辣过咸的食物,注意防晒如果化妆必须卸妆保持皮肤清爽透气,可以局部冷敷土豆片儿隔夜茶包,早晚清洁皮肤后按压眼周穴位,选择适合自己的眼霜点弹式按摩促进吸收,不要过度牵拉眼周围娇嫩肌肤,有条件可以到正规医院咨询去除眼袋手术等。

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