通常说起药膳,无非是在菜肴里加入中药,起到辅助食疗食补的作用,而这里介绍的三款药膳,却是拿新鲜药材入菜,补得直截了当,让你的药膳一目了然。
六味地黄丸
用黑米、熟地、荠菜、腰果、花生、松仁混合而成的“药丸子”,补肾生津润燥,口感糯软,混合着坚果的香味,怕是最可口的药丸了。
人参鸡卷
功效:大补元气。
药材:人参15 克。
原料:鸡腿肉100 克。
调料:盐。
做法:
1. 将鸡腿去骨,鸡腿肉抹上盐腌制10 分钟备用。
2. 人参洗净,切去末梢须茎,改刀成鸡腿骨大小,塞入鸡腿肉中,用纱布包裹上,上蒸汽箱蒸20 分钟。
3. 出笼后,晾凉,除去纱布,切片摆盘即可。
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鲜玉竹炒百合
功效:养阴生津、除烦止渴。
药材:鲜玉竹15 克、枸杞子1 克。
原料:百合25 克、西芹100 克。
调料:盐、白糖。
做法:
1. 将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。
2. 将西芹切成条备用,百合去表皮洗净,枸杞子用冷水泡30 分钟备用。
3. 锅入底油烧热,放入西芹翻炒1 分钟,加入盐、糖调味起锅,铺在盘底。
4. 锅中放入清油,烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子,翻炒片刻,加入盐、味精、糖调味出锅,摆于西芹上。
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