7个饮食秘诀让你圣诞放心吃
在西方国家里,圣诞节也是一个家庭团聚和喜庆的节日,通常会在家里陈设一棵圣诞树。在西方,不论是否基督徒,过圣诞节时都要准备一棵圣诞树,以增加节日的欢乐气氛。圣诞树一般是用杉柏之类的常绿树做成,象征生命长存。树上装饰着各种灯烛、彩花、玩具、星星,挂上各种圣诞礼物。圣诞之夜,人们围着圣诞树唱歌跳舞,尽情欢乐。
圣诞装饰品包括以圣诞装饰和圣诞灯装饰的圣诞树,户内以花环和常绿植物加以装饰,特别的,冬青和槲寄生是传统采用的材料.在南北美洲和少数欧洲地区,传统上户外以灯光装饰,包括用灯火装饰的雪橇,雪人和其他圣诞形象。
圣诞晚餐也称圣诞大餐、耶诞晚餐、耶诞大餐,是圣诞节传统性的首要餐点。它通常被视为当天的主要活动,让全家人团聚一堂共享美食。从许多方面来说,圣诞晚餐与一般周末晚餐相似,不过食物品质更加精美,而且包含了一些非同平日菜色的额外项目,例如培根包香肠(又名肉肠卷饼)和多种类的马铃薯(通常烘烤并捣碎或薯茸)等。圣诞节晚餐最著名的特色是火鸡,不只可供食用,也可作为餐桌中央的应景点缀。
在食物以外的方面,圣诞晚餐还有一些与假日晚餐区隔之处,譬如使用优质餐具,以及摆饰圣诞节脆饼和啜饮白酒。
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6大饮食要诀过健康圣诞
世界各地的圣诞晚餐可能会大相迳庭,从该处现存的传统形式可以看出当地流传的节日文化。火鸡可说几乎是此类餐点的全体共通特征。
由于圣诞节落于南半球的高温夏季,肉类比如火腿、火鸡和鸡肉通常都是冷盘。诸如牛排或鸡胸肉、鸡腿和鸡翅,以及常见的对虾类(小虾),都被切块作为烧烤菜色。当季水果包括了芒果与樱桃。
奥地利与德国,两者基于文化上与历史上的联系,圣诞佳肴风格也非常相似。炸鲤鱼和巧克力蛋糕皆为奥地利圣诞节时期的常见餐点。
在加拿大的圣诞晚餐,与它的殖民祖先英格兰以及邻居美国,有许多相近之处。传统的圣诞节晚餐特色有填馅火鸡(调味)、马铃薯泥、肉汤浓汁、蔓越橘酱、蔬菜及作为甜点的葡萄干布丁。蛋酒,是一种牛奶为底混合蛋汁、砂糖等的饮料,通常会加以酒类调配,在节日时分也很受欢迎。其它的圣诞节餐点包括奶油馅塔和奶油酥饼,依传统都会在节日前烤好,用于招待各种圣诞节与新年派对时造访的朋友,以及圣诞节当天。
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在加拿大的法语省份,其传统习俗较趋近于法国。(参见Réveillon段落)
其他种族群落可能也会继续沿用旧世界的传统习俗。举例而言,一个乌克兰籍贯的加拿大家庭吃的传统圣诞晚餐是十二道素食菜肴,或简单地将煎饺加进西化的餐点。
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在丹麦,传统的圣诞节餐点在平安夜置办,内容为烤猪、烤鹅或烤鸭三者择一。其伴以马铃薯、紫色包心菜与大量的浓汤肉汁。其后的甜点为米糕布丁,通常会把一颗杏仁藏在里面,幸运发现的人可获颁杏仁礼盒之类的礼物。传统的圣诞节饮品是格罗格甜酒和特别为当季酿造的传统圣诞啤酒,这些酒类的酒精浓度通常都偏低.
在前波兰立陶宛联邦(即波兰、乌克兰、立陶宛的)区域,会精心置办一种仪式用的十二道素食佳肴。这是因为从圣诞节前一季开始,到圣诞节当天为止都是斋戒期。其为斯拉夫文化的典型象征,为敬崇的已故宗族祖灵付出辛勤劳力,包括设置灵堂及准备食物祭拜之。在捷克共和国的传统圣诞晚餐是炸鲤鱼跟马铃薯沙拉。这项传统是在巴洛克时代过度增加养殖鱼塘之后开始的。很多家庭也为圣诞节访客们准备了大量各式各样的特制圣诞节饼干。这些都需要在节日前花费多天乃至多周来准备。
在法国和一些通行法语的国家,圣诞节晚餐是长时间性的,并且可能是派对形式,于圣诞节前夕和新年的傍晚举行。晚餐的名字起于réveil (意指”清醒著”)这个字,因为参加需要保持清醒直到午夜或更晚。
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在德国,一般的佳肴是烤鹅肉、通心粉沙拉、杏仁糖、麦片粥(德文名为reisbrei)、香味棒(德文名为lebkuchen)、圣婴水果甜面包(有好几种面包款式,包含(英文名为)Christstollen、Dresden stollen等。)、小乳猪、德式白香肠。
在墨西哥,圣诞节晚餐更加着重在有机方面,体现在水果与蔬菜上。一般餐点都是形形色色的水果(柳橙、莱姆、热带水果),沙拉(由几种原料包括豆薯、甜菜、香蕉及花生组成)。
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英国的圣诞晚餐通常包括白兰地奶油酱、面包酱、圣诞节布丁(或葡萄干布丁)、蔓越橘酱、烤火鸡、烘焙蔬菜、填馅类(或是在北美更加通俗广知的调味类)食物。
在英格兰,不消几年甚或几世纪时光的发展,火鸡便占有了主餐的一席之地。起初,在中世纪的英格兰,主餐是孔雀或野猪择一,野猪通常是首选。在法国耶稣会进口火鸡至大不列颠后,火鸡在十八世纪开始成为了主餐。
在英国一项普遍的传统是使用火鸡的三叉骨来许愿。通常的做法是两人一对,各执许愿骨的一端拉开,断裂后掰到较大部分的人便可许一个愿望。
在美国举行的许多圣诞节习俗都是传自英国,而影响一般习俗的还有同为主要种族群落之一的德国。比如,英式的餐桌主食与美国有许多相同之处,蔓越橘酱、火鸡、填馅类食物、南瓜派和青豆都非常普遍。玉米也是很受喜爱的佳节食物,也被用于感恩节期间庆祝1620年,早期新教徒在麻萨诸塞州的普利茅斯登陆。火腿时常被作为火鸡的交替性取代物或是搭配物。填馅类食物可能会包含栗子、牡蛎、水果或基本的香草面包。甜点经常反映了参加者的种族背景,而经常包括了南瓜派、水果蛋糕、或甜馅派。地域性的食物依地理变换而各有不同,南方有粗碾玉蜀黍和威士忌酒蛋糕,夏威夷有照烧火鸡,维吉尼亚州有牡蛎跟火腿馅饼,上游的中西部佳肴包括富有北欧斯堪地纳维亚背景特色的食物,譬如干鳕鱼和捣碎的芜菁甘蓝或芜菁等等。在西南方,特别是新墨西哥,一顿传统的圣诞晚餐可能会包含墨西哥式猪肉香蒜浓汤、墨西哥碎肉玉米饼、西班牙式半圆馅饼(混合式肉馅的半圆形卷饼)和大茴香饼干。美国另一项伴随节日餐点的传统则是感恩祈祷。
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