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“蒜”你狠!大蒜在以色列被视为“春药”

家庭医生在线 2010/11/30 9:28:25

  中国人视作最平常不过的大蒜,在当地却被当作“尊贵”的上品。可以说,曾经颠沛流离的以色列人,以其独特的文化传统赋予了大蒜丰富的内涵。

  超市里销售的普通大蒜,4头一小袋,售价达7个谢克尔(约合人民币12.6元),超市里销售的普通大蒜,4头一小袋,售价达7个谢克尔(约合人民币12.6元),犹太人嗜食大蒜有着悠久传统。据圣经记载,当年摩西带着族人逃出埃及,前往上帝“应许之地”———迦南(今以色列和巴勒斯坦,以及黎巴嫩和叙利亚临海的部分地区)。因为食物不足、路途劳累,不少人怀念起在埃及吃过的鲜鱼、西瓜还有美味的大蒜。这是圣经里唯一一次提到大蒜,也从侧面说明了大蒜在古犹太人生活中的重要地位。这是圣经里唯一一次提到大蒜,也从侧面说明了大蒜在古犹太人生活中的重要地位。

     更有趣的是,他们还曾将大蒜视作“神圣的春药”。曾有法律规定:为了繁衍后代,男性在某些特定日子必须食用大蒜才行。

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  大蒜被收藏在犹太人博物馆里

  值得一提的是,在被放逐流散的岁月中,犹太人将大蒜带到了世界各地,这算得上是犹太文明的诸多贡献之一。在很多国家,大蒜被认为和犹太人息息相关,比如俄罗斯人曾就这种食物的杀菌作用说,大蒜是犹太人的“盘尼西林”;在今天德国柏林的犹太人博物馆里,还保存有一个巨大的大蒜模型。

  现在的以色列人,很多并非正统犹太教徒,但爱吃大蒜的习俗一直延续下来。以色列人吃蒜的方式和中国人很不相同。大蒜不再是简单的调料,而是大摇大摆进入当地人的正餐菜单中,并且不断推陈出新。以色列最流行的法拉费尔、胡姆斯等小吃,里面都有蒜泥或蒜汁。而用整粒大蒜烹制海鲜,更是地中海沿岸的流行做法。

  婆婆把大蒜配方当见面礼

  犹太人以大蒜为“图腾”的社会习俗和文化传统已经深入人心。儿媳妇过门以后,婆婆要传授给她一两道家传的大蒜佳肴配方;亲朋好友们喜欢在周末搞“大蒜会餐”。当浓浓的蒜香四处飘溢时,全家人都在默默地祈祷人丁兴旺、香火盛传。另据以色列媒体调查,大蒜和橄榄油、葡萄酒、西红柿、蜂蜜一起,被视为最健康的5种食品。

  更绝的是,以色列科学家还建议人们用带大蒜味道的草料———比如大蒜叶子———喂肉牛,按照以色列农业部首席科学家勒瓦侬的说法,吃了这种草料,牛就不容易得牛虱,甚至牛肉的味道也会好很多。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:大蒜有什么食用价值?

中医认为“正气存内,邪不可干”,指在疾病发生过程中,人体自身抗病能力至关重要。提高自身抗病能力方法有多种,比如每晚临睡前用热水泡脚,可促进呼吸道黏膜血液循环,既提高抵御流感能力,还可改善睡眠;而在食补方面,很多我们常见的食材也是提高免疫力的法宝。  中医认为大蒜辛辣、性温,能解滞气、暖脾胃、解毒杀虫、治泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值,俗语有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种,由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。现代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生一种油滑液体———大蒜素。大蒜素又称为蒜黄金,具有很强的杀菌以及增强免疫力作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。大蒜素能在5分钟内杀死伤寒杆菌,还能杀死如流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物。除此之外,大蒜还能抵抗自由基、防治癌症以及降低血脂。  大蒜的益处不少,但很多人不喜欢大蒜的气味,口腔留有异味还会刺激胃,引起烧心、反酸现象。随着科技的发展,科学家已研制出大蒜胶囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的药物,为人类更好地利用这一保健圣品翻开新的一页。研究显示,人们一天食用2个蒜瓣能发挥最佳效果。

Q:常吃大蒜都有什么神奇的功效?

对于大蒜,我们并不陌生,这是我们平时餐桌上常见的食材,主要是用于调味,不能多吃,这样对身体不好。但是如果常吃,是可以起到神奇的功效的。这些功效对于我们的身体健康极为有利,一定要多了解,只有这样才能够真正的认识到大蒜,在生活中才不会再忽视大蒜的功效。 正常情况下,大蒜神奇的功效主要体现在以下这几个方面: 一、抗衰老、除皱作用。大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。 二、保护心血管。流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。 三、抗癌。大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。 四、祛痘。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤,让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半,然后在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。 五、治疗阳痿作用,大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。是什么机制,目前说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶。 六、除妊娠纹。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入热油中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。 七、抗疲劳作用。有人研究发现,猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 八、强健指甲。大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。 九、抗过敏作用。每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。 十、杀菌作用。大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。 十一、改善糖代谢作用。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。

Q:大蒜子熬水能治支气管炎吗

您好,大蒜子熬水一定程度上能治疗支气管炎。此外建议患者把大蒜去皮捣泥状或切片,装入带盖的瓶内,随身带,一有空就打开盖闻一闻大蒜味,每天多闻几次,这对治疗慢性支气管炎很有好处,坚持使用可以达到治愈的效果。

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