【虫草全鸭】

　　配方：冬虫夏草10克，老雄鸭1只。

　　制法：将鸭洗净，劈开鸭头，纳入虫草8～10枚，扎紧，余下虫草与葱姜装入鸭腹内，放入蒸锅中，再注人精汤，加食盐、胡椒、绍酒，上笼蒸1～2小时。出笼后去姜、葱，加味精即可。

　　功效：补肾纳气定喘。

　　用法：佐餐食用。

　　【白鸭方】

　　配方：白鸭1只，白糖120克，冰糖120克，蜂蜜120克，胡桃仁120克。

　　制法：白鸭洗净，将白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁纳入白鸭腹内，煮熟即可。

　　功效：止咳定喘。

　　用法：食鸭肉、胡桃仁，喝汤，每周1次，连服3只鸭。

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【柚子封乌鸡】

　　配方：乌鸡1只，去瓤柚子1个。

　　制法：乌鸡切成小块放入已挖去果瓤的柚子中，加水20～5o毫升，不加盐及调料，封好口，外涂一层黄泥将整个柚子裹住，用柴火烤4～5个小时，待鸡熟透，去泥开盖即可食用。

　　功效：温阳益气定喘。

　　用法：取鸡肉连汁一起食用。自冬至开始，每7～8日食1次。

　　【蔗汁淮山糊】

　　配方：淮山药60克，甘蔗汁250克。

　　制法：将淮山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成。

　　功效：补脾润肺，化痰止咳。

　　用法：每日早晚餐或作点心食用。

（责编：吴燕 ）

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