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鲜干苦瓜炖蚝豉

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2010/10/15 9:28:21

  秋燥秋热时养生的汤水要清热、清润而“坠火”(即“下火”)。鲜干苦瓜炖蚝豉便是其中之一了。苦瓜虽苦,但苦味性凉,爽口不腻,在酷暑秋热时食后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜干是广东民间常用的蔬瓜干品,它与蚝豉一样特别能“坠火”,且蚝豉还滋阴补益并鲜美惹味。合而为炖汤,清热下火而不寒凉,清润可口而又补益,男女老少皆宜。

  材料:苦瓜400克、苦瓜干30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。苦瓜去瓤,切块;苦瓜干浸泡,切段;蚝豉浸软;猪瘦肉切块。一起下炖盅,加入冷开水1500毫升(约5碗量),加盖隔水炖约2个半小时,进饮时方下盐,此量为3~4人用。

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:请问补益资生丸有什么治疗效果

补益资生丸的主要成分有山药、人参、甘草、泽泻、白术、薏米、黄连、藿香以及甘草等药物,因此补益资生丸有清热利湿和调理脾胃的效果;临床中使用补益资生丸主要是智力料湿热蕴结和脾胃虚弱所造成的腹泻、消化不良、腹胀、舌淡苔腻、以及面黄肌瘦等症状,可以遵医嘱服用。

Q:补益肺气的食物有哪些?

清肺的食物主要有以下几种:1.柿子,可以清热、消痰、止咳。2.薄荷,薄荷性凉,可以治疗风热,利咽润喉。还可以治疗风热感冒,或者适合肺热咳嗽的人群。3.银耳,可以补肾、强精、美容、提神、延缓衰老。4.无花果,可以去火消哑,治疗咽喉肿痛,还可以治疗声音嘶哑。5.豆腐,可以治疗肺热咳嗽,还具有止咳、消痰的功效。

Q:知柏地黄丸的作用与功效是什么

知柏地黄丸中的知母有清热泻火、生津润燥的作用;黄柏有清热解毒、泻火燥湿的作用;熟地黄能够补血滋润;益精填髓;山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效;山茱萸能够补益肝肾、收敛固涩、固精、缩尿、止带止崩、止汗;牡丹皮有清热凉血、活血化淤、退虚热等功效;茯苓能够宁心安神,败毒抗癌;泽泻能够益肺化痰,清热解毒。所以说同仁堂的知柏地黄丸有滋阴清热的功效,临床上常用于治疗肝肾阴虚、虚火上炎等症状,包括头目昏眩、耳鸣耳聋、腰膝酸痛、血淋尿痛、遗精梦泄、舌质红、脉细数等。意见建议:1、在服用知柏地黄丸4周症状无缓解,应去医院就诊。感冒发热病人不宜服用本药物。2、遗精的患者少吃发物性、盐味过重、燥性过重的食物。

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